猪脚面线

最 近运气奇差，不可思议。先是在飞机场接人莫名其妙吃了张300刀的违章停车，还要扣一个点，然后前几天车车开在路上忽然就死了，阻塞交通半个小时，被别 人狂笛（按喇叭），还有若干人送给我些F开头的词。幸好离家不远，AAA免费拖车服务还有4次，拖回了家，前天又拖到车行去修，希望不是发动机的毛病，默 默祈祷。

人拥有的时候不觉得，一旦失去后才觉得。车就是这样的，像是个埋头苦干的伙伴，刮风下雨，烈日狂风，把人从point A送到point B。买菜，上学，走亲，访友，一样都离不开他。还好我们家对面就是safeway，吃饭不成问题。坐公共汽车去fyu姐姐家借了个车，原来20分钟的路， 倒车等车花了1个半小时，还走了很远的路才到。原来车已经深深嵌入了我们的生活，每一天。



为了给我去去坏运气，fyu做了“猪脚面线“。fyu是个台湾小说迷，据说是台湾人用来驱邪压惊的东东。红烧猪脚，炖得满室飘香，然后用开水烫熟细丝般的米线，浇上肉汤，鲜美无比。fyu的红烧蹄膀味道更好，要是蹄膀面线就更好了。

做法（转载）
1.先將豬腳洗淨並川燙去血水,燙好的豬腳可以沖冷水把渣渣沖掉.這樣熬出來的湯頭較不會濁濁的
2.把準備好的豬腳放入滾水中,中火熬1.5小時,再放入2-3片的當歸,再加入半瓶米酒,轉大火滾15-30分,即可熄火.
3.把麵線用滾水煮過再加入熬好的豬腳湯,就是香噴噴的當歸豬腳麵線囉!!
**這是我們家豬腳麵線的做法,湯頭超ㄅ一ㄤˋ的,豬腳的膠質都在湯湯裡頭ㄋㄟ.....老人家都喜歡吃呢,給大家參考喔!!^^
@@當歸及米酒的量,可以視豬腳的多寡來斟酌,但是當歸不可過量及不可熬煮過久,要在最後才加入,不然會有苦味!!@@

据说有的在煮猪脚的时候可以放入一枚苹果，煮烂后将苹果汁挤出，其余扔掉。该做法可以加入淡淡的果香，防止过于油腻。