我一直用从国内带来的一把薄薄的小片刀，好像是4块钱，在我家边上廉价超市“大润发“买的，直到遇到fyu才知道原来世界上还有很好很好的厨房刀具。fyu用的一套刀比我的稍好，也是挺便宜的，不过我们有次逛厨具店，fyu指着玻璃柜子里锁着的各式各样的刀，对我说这里有好刀，一种是Henckles牌子的，另一种是Wusthof牌子的，都是德国出的（不是我媚外，可是觉得德国的钢就是比中国的钢质量好，好钢用在刀刃上，不知道中国的好钢用到哪里去了）。不知道是怕顾客持刀行凶还是刀太贵怕被偷走，刀具柜台在每家商店都是所在玻璃里的。Henckles商标是一个或者两个小人，Wusthof的是一个朝上的叉子，有三个尖。每把刀都在80美刀左右，小的也在3、40左右，足够我买几十把小片刀了。我最喜欢的Paring Knife也得30多块，其实是只是把去皮的水果刀唉，卖这么贵！不过我想贵也有贵的道理，于是这些刀就成了我现在心目中的宝刀。工作以后一定得买它一套，那把砍骨头的Cleaver刀挥在手里一定爽呆了，再也不会切白斩鸡鸡肉满天飞了。
Calphalon是个中档的牌子，原来有个6寸的Chef Knife，是我们家最好的了。节日到了，Amazon有便宜货，于是补进一个8寸的，还有一个5寸的Santoku。Santoku买的有点短，不过用在手里才知道何为快刀的感觉，fyu切橙子高兴的恨不得切了一个再切一个，好好过足瘾。Santoku发源自日本，刀刃上有些磨出来的缺口，切东西的时候有空气，菜就不会沾在刀刃上边，适合于切片，丁，和沫。Food Channel里切香菜、葱等等用的就是它，看起来笨头笨脑的，其实特别好用。
